シナモン、ローリエ、クミン、甘く煮詰めた林檎などが想起されるエキゾチックで甘美なアロマを持ちます。口に含むとアーモンドやクルミのようなコクとその皮の美味しい苦み、そして強すぎないピリッとしたペッパーが後味にしっかりと残る深みのある味わいのオイルです。
アップルパイのような甘いまろやかさがあるので、優しい風味の素材、お料理に合わせるとその香りをほのかに効かせ、素材の繊細さを壊さずに底上げしてくれます。アボカドやクリームチーズを使ったサラダや、桃とモッツァレラのカプレーゼ、白身魚のカルパッチョなども おすすめです。
