グリーンな果実味に加え、シナモン、ローリエ、クリーム、甘く煮詰めた林檎などが想起されるエキゾチックで甘美なアロマを持ちます。口に含むとクルミとその皮のような美味しい苦みとコク、そして心地よいピリッとした辛味が後味にしっかり残る、深みのある味わいのオイルです。
アップルパイのような甘いまろやかさがあるので、優しい風味の素材、お料理に合わせるとその香りをほのかに効かせ、素材の繊細さを壊さずに底上げしてくれます。アボカドやクリームチーズを使ったサラダや、桃とモッツァレラのカプレーゼ、白身魚のカルパッチョなども おすすめです。
