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私はJ-オイルミルズのOBです。開発経緯を知っておりますので、レビューを書く立場ではないかもしれません。日本人に合うオリーブ油と思います。有名なレストランであってもかなり劣化したオリーブ油を（高級なものとして）平気で出している実態にあります。個人的にはお勧めする製品です。