調理をする時に必ず使う油。食材の量に対し油の量が少ないと、フライパンと接触している食材は温度の変化を受けやすく、仕上がりがべちゃっとしたり、焦げやすくなったり、フライパンと食材がくっ付いたりします。美味しく仕上げるためにも、後片付けを楽にするためにも適切な量の油を引きましょう！

例えば野菜炒めを作る場合、フライパンに油を引きますよね。油にはフライパンが焦げ付くのを防ぐ役割もありますが、もし油がないと、一部しか火が通らず、食材の一部は生のままという場合も…油で食材全体を纏うことで、油をつたって熱が入り、まんべんなく火が通りやすくなります。

一度に調理する量によりますが、例えば野菜炒め（2人分 肉：150g、野菜：250g）で大さじ1（14g）が目安です。食材全体に油が薄くコーティングできるくらいの量だと、均一に火が通りやすく、食材もこびりつきにくいです。調理する量に応じて、加減してみてくださいね。※担当者の個人的な見解も含まれます。